Cardero’s Restaurant ★9.3

Cardero’s: столик у марины, к которому Ванкувер возвращается

Некоторые рестораны становятся ритуалами, и Cardero’s — один из самых дорогих для Ванкувера: он возвышается над водой марины Coal Harbour, за стеклом качаются яхты, а по ту сторону залива караулят горы. Сюда город идёт, когда хочет почувствовать, как ему повезло здесь жить, — а гости за один ужин понимают, почему отсюда никто не уезжает.

Концепция

Cardero’s принадлежит Sequoia Company of Restaurants — ванкуверской группе, специализирующейся на залах с неповторимыми локациями. Здесь задача — тепло над водой: честная кухня морепродуктов Западного побережья, в значительной степени из дровяной печи, в обшитом деревом зале, светящемся, как эллинг в сумерках, с приветливым Marine Pub рядом для менее формальных вечеров.

Что заказать

Начните с тайских чили-креветок или того, что празднует свежий лист, но знайте: лосось на кедровой доске — шедевр дома, запечённый на доске, пока не заиграет дымом и океаном одновременно. Дровяная печь выдаёт и пузырчатые пиццы, на которые клянутся завсегдатаи, а воскресные вечера означают медленно запечённый прайм-риб с йоркширским пудингом, нарезанный щедро. Местное вино и крафтовое пиво держат пейринги прибрежными.

Пространство

Один из самых романтичных залов города, прячущийся на виду: медовое дерево, потрескивание камина, свет ламп, отражённый от воды, и окна, обрамляющие марину, как движущуюся картину. Летом патио тянется к лодкам; зимой столики у огня становятся самыми запрашиваемыми местами Coal Harbour. Живые музыканты играют ежедневно днём и вечером.

Кому понравится

Годовщинам, которым хочется воды вместо белых скатертей; родителям в гостях; долгим воскресным ужинам; и парам, измеряющим вечер тем, как медленно он заканчивается.

Полезно знать

Стоит ли бронировать заранее? Да — столики у окон и на патио являются худшей из сохранённых тайн города.

Какой столик просить? Двухместный у окна в сумерках или у перил патио в разгар лета.

Есть ли музыка? Живые местные исполнители ежедневно, днём и ночью — достаточно мягко для разговора.

Какая воскресная традиция? Прайм-риб с йоркширским пудингом — приходите голодными, задерживайтесь надолго.

Есть ли непринуждённый вариант? Смежный Marine Pub подаёт тот же вид на воду без формальностей.

Графік роботи