Ресторан · Ванкувері · ⭐ 9.3/10 · 8864 відгуків · $$$$ · оновлено: 2026-06-30 18:30:59
Адреса: 1032 Alberni St, Vancouver, BC V6E 1A3, Канада
Black+Blue: храм яловичини в люксовому кварталі
У Ванкувері є стейкхауси — а є Black+Blue: триповерховий монумент мистецтву яловичини, що височіє в найвилощенішому торговому кварталі даунтауну. Його фірмовий знак не висить на стіні — він і є стіною: камера визрівання, вистелена рожевою цеглою з гімалайської солі, де стейки закладу тижнями перетворюються на щось надзвичайне.
Концепція
Glowbal Restaurant Group замислила Black+Blue як свою оду класичному північноамериканському стейкхаусу, піднесену серйозним сорсингом: сертифікація на автентичну яловичину Кобе, японське ваґю A5 у постійній пропозиції, Canadian Prime як щоденний хребет. Соляна камера робить повільну роботу — двадцять вісім-сорок п’ять днів сухого визрівання в повітрі, очищеному самою сіллю, за суворої дисципліни температури й вологості.
Що замовити
Почніть з устриць або «Цезаря», приготованого біля столу зі старосвітською церемонністю. Далі — рішення, що визначає вечір: соле-визрілий відруб із глибоким концентрованим смаком; мармурова скибка ваґю A5; або, для столу з нагоди раз-у-житті, сертифіковане Кобе. Лобстер і морські вежі дають столу баланс, а винна карта — довга, міжнародна, доглянута сомельє — заслуговує неквапного читання.
Простір
Гламур золотої доби, виконаний без іронії: люстри, шкіра, мармур і приглушений гомін на головному поверсі; камерні приватні кімнати вище; і The Roof на вершині — найбільша руфтоп-тераса Ванкувера, зігріта відкритими камінами й захищена склом, однаково готова до літнього аперитиву та зухвалого січневого коктейлю.
Кому сподобається
Ювілейним дням народження, вечерям на заручини, батькам у гостях, яких хочеться розпестити, і всім, хто вірить, що великий стейк заслуговує великої сцени. Це святкова гастрономія в найповнішому сенсі — вдягніться відповідно й насолоджуйтеся виставою.
Корисно знати
Чи варто бронювати заздалегідь? Так — найкращі вечірні слоти й столики на даху зникають за кілька днів наперед.
Що вирізняє тутешню яловичину? Тижні сухого визрівання біля гімалайських соляних стін плюс сертифікація Кобе, якою може похвалитися мало залів у Канаді.
Чи пасує для романтичної вечері? Дуже — просіть тихіший верхній рівень або столик біля каміна на даху.
Чи раді тут дітям? Родини вітаються, хоча вечори тяжіють до дорослої публіки; молодшим гостям найкраще пасують ранні посадки.
А якщо хтось не їсть червоного м’яса? Устриці, лобстер, свіжа риба й ситні салати тримають щасливим кожне місце за столом.
Графік роботи
| День | Години |
|---|---|
| понеділок | 11:30–00:00 |
| вівторок | 11:30–00:00 |
| середа | 11:30–00:00 |
| четвер | 11:30–00:00 |
| пʼятниця | 11:30–00:00 |
| субота | 11:30–00:00 |
| неділя | 11:30–00:00 |
Фото
Показати ще 3 фото
Відгуки відвідувачів
Останнє оновлення відгуків: 2026-06-30 18:30:59
Дані оновлюються щомісяця. Джерела: vancouveranka.com та редакційна вибірка за відгуками.
ПРИПИНІТЬ гортати, якщо любите морепродукти!
Мідії на пару в Black+Blue Vancouver – це тверді 10/10 і, безперечно, одні з найкращих, які я куштував у Ванкувері. Смаки були неймовірні, мідії були ідеально приготован…
Я забронювала тут столик з друзями, щоб відсвяткувати наш випускний, і весь досвід був неймовірним. Оскільки ми обідали тут вперше, наша офіціантка люб'язно ознайомила нас з меню та дала чудові рекомендації.
Наша офіціа…
Ми з чоловіком пішли на комплексний бранч у Black+Blue до Дня матері та отримали просто чудовий досвід. Салат буррата був неймовірно свіжим, освіжаючим та насиченим смаком — безперечно одна з моїх улюблених страв. Мій ст…
Black+Blue був справді чудовим вечором у Ванкувері. Ресторан гарний, сучасний та з яскравою атмосферою, але не надто гучний чи схожий на нічний клуб.
Я замовив рибай та маргариту з червоним апельсином, і обидва були чуд…
Натрапив на це меню, і оскільки я ще не був у цьому ресторані, вирішив спробувати, і воно не розчарувало. Атмосфера та атмосфера були дуже приємними, на задньому плані грала сучасна музика, але не надто голосно, щоб підв…