Ресторан · Ванкувері · ⭐ 9.5/10 · 9066 відгуків · $$ · оновлено: 2026-06-30 18:30:59
Адреса: 905 Hornby St, Vancouver, BC V6Z 1V3, Канада
Earls Test Kitchen: де народжується національне меню
На видноті, біля Ванкуверської картинної галереї, ховається найвпливовіша зала канадського casual dining: Earls Test Kitchen — сцена, де одна з найбільших ресторанних родин країни влаштовує прем’єри всіх своїх нових ідей. Вечеряючи тут, ви не просто їсте в центрі — ви дивитеся попередній показ того, що решта Північної Америки замовлятиме наступного сезону.
Концепція
Earls почався як сімейна справа в Альберті середини вісімдесятих і покоління за поколінням виріс у premium-casual потугу з десятками закладів; його кулінарний мозок тепер міцно у Ванкувері. У Test Kitchen корпоративний Chefs’ Collective розробляє і випробовує страви перед справжніми гостями, шліфуючи рецепти за тим, як зала реально реагує. Це порівну ресторан і репетиційна зала — і їжа від цього тиску лише виграє.
Що замовити
Розділіть вечір між новим і улюбленим. З тестового боку — те, що кухня випробовує цього тижня: дайнаміт-роли з креветкою та манго, хунаньське кунг-пао, сицилійські кальмари, тако з куркою тінга. З канону — хрусткі сухі реберця Leroy’s, стілхед-лосось Lois Lake, піци ручного розтягування, глянсові локшинні боули та стейки зі справжньою скоринкою. Десерти й коктейлі живуть у тому ж ритмі — класика поруч із прототипами.
Простір
Свіжо відремонтований і впевнено сучасний: теплі матеріали, жвавий відкритий бар і зала, що легко перемикається між камерними столиками на двох і святковими довгими столами. Розташування в середмісті — галерея з одного боку, торговий квартал з іншого — робить споглядання публіки таким же різноманітним, як меню.
Кому сподобається
Гурманам, яким до вечері потрібна історія; колегам, що відзначають угоду неподалік; відвідувачам галереї, які продовжують день; і всім, кому подобається, коли питають їхню думку, — тут вона справді щось важить.
Корисно знати
Чи варто бронювати заздалегідь? На вечори — так; денні столики зазвичай дістати легше.
Чим цей Earls відрізняється? Це R&D-флагман бренду — нові страви з’являються тут раніше за будь-яку іншу локацію.
Чи раді тут дітям? Так — це комфортна родинна зала, особливо на початку вечора.
Щось рослинне? Окрема лінійка plant-forward і gluten-aware страв проходить крізь усе меню.
Де посидіти перед виставою? Бар і лаунж добре пасують до передтеатрального таймінгу — швидко, відточено й у самому центрі.
Графік роботи
| День | Години |
|---|---|
| понеділок | 11:00–00:00 |
| вівторок | 11:00–00:00 |
| середа | 11:00–00:00 |
| четвер | 11:00–00:00 |
| пʼятниця | 11:00–01:00 |
| субота | 10:00–01:00 |
| неділя | 10:00–00:00 |
Фото
Показати ще 3 фото
Відгуки відвідувачів
Останнє оновлення відгуків: 2026-06-30 18:30:59
Дані оновлюються щомісяця. Джерела: vancouveranka.com та редакційна вибірка за відгуками.
Найкращий ресторан Earls, у якому я коли-небудь була. Ми думали, що повечеряємо просто, але випадково натрапили на тестову кухню Earls. Тейлор була така мила, дала нам найкращі рекомендації щодо напоїв та основних страв.…
Я відвідував Earls Test Kitchen загалом тричі протягом 2023 та 2024 років, і щоразу я залишався задоволеним. Моєю улюбленою стравою була паста зі стейком, зображена на фото; вона дуже добре поєднувалася з персиковим пиво…
Я люблю приходити до Earls на вечерю. Атмосфера завжди чудова, їжа смачна, а напої справді смачні. Обслуговування незмінно відмінне. Мені особливо подобається це місце, тому що вони пропонують деякі страви, яких я не бач…
Їжа була чудова, а порції великі, тому ми були задоволені. У нашій групі було 17 людей, оскільки ми святкували 4 дні народження, і офіціанти були надзвичайно люб'язними та терплячими з нами, приймаючи наші замовлення, не…
Сьогодні ввечері в Earls ми чудово провели час! Лаура була нашою офіціанткою, і вона, чесно кажучи, була наймилішою. Це був мій день народження та день народження моєї подруги. Вона була такою доброю, уважною та щиро т…